FORNI CON BOILER

I forni misti convezione e vapore, dotati di un ventilatore ad alta potenza rappresenta la soluzione più ampia per le diverse cotture da realizzare in cucina: grigliature, rosolature, arrostiture, cotture a vapore e cicli di rigenerazione e di mantenimento. I forni con boiler, oltre ad essere forniti di vaporizzatore automatico che sprigiona vapore direttamente in camera, vantano una straordinaria uniformità di cottura dovuta ad una circolazione guidata di aria calda ed alla possibilità di cuocere in ambiente saturo di vapore attivo mediante un generatore di vapore (boiler) collocato al di fuori della camera di cottura ma all’interno della struttura del forno.